Ленивые вареники 🥝 как и сколько варить, как готовить, пошаговый рецепт приготовления

• Детское меню
• Легкие рецепты
• Обед
• Ужин
• Вторые блюда

• 9 марта 2016
• administrator

На вид ленивые вареники из картофеля, рецепт которых мы предлагаем в этой статье, напоминают просто вареные кусочки теста. Начинки в них нет, все ингредиенты замешаны в тесто. Это оставляет простор для творчества: всегда можно добавить к картошке те продукты, которые вы любите. Главное — понять принцип приготовления блюда.

Основной пошаговый рецепт с картошкой

• картофель — 5 средних клубней;
• яйцо −1 штука;
• мука — 150 г;
• сметана, зелень — по вкусу;
• соль — 10 г.

1. Картофель очистите и разрежьте клубни на четвертинки. Отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Слейте воду и растолките картофель в пюре.
3. Добавьте яйцо и соль, хорошо перемешайте.
4. Добавьте муку, постоянно помешивая всю массу. Замесите картофельное тесто.
5. Отрежьте от теста небольшой кусочек, скрутите его жгутом. Жгут нарежьте на небольшие (длиной по 1.5-2 см) кусочки.
6. Отварите вареники в большом количестве воды с добавлением соли.
7. Подавайте на стол со сметаной и зеленью.

Рецепты с молочными продуктами

С творогом

Вам понадобится:

• картофельное пюре — 200 г;
• творог — 200 г;
• мука — 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• крахмал картофельный — 50 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль — по вкусу.

1. Отделите белки от желтков.
2. Картофельное пюре смешайте с желтками, затем добавьте творог, муку, крахмал и соль.
3. Взбейте миксером белки до пены и введите их в картофельно-творожную массу. Замесите тесто, по необходимости добавляя муку.
4. Сделайте из теста несколько жгутов, нарежьте их кусочками и присыпьте мукой.
5. Отварите в большом количестве подсоленной воды. Примерное время приготовления — 5-6 минут.

С сыром

Вам понадобится:

• твердый сыр — 300 г;
• яйцо −2 штуки;
• мука — 100 г;
• укроп — небольшой пучок;
• соль — 5 г.

1. Сыр натрите на мелкой терке, укроп нарежьте как можно мельче.
2. Смешайте сыр, зелень, муку и яйца, подсолите и замесите в тесто. При необходимости добавляйте воду.
3. Сформируйте жгуты, нарежьте их на кусочки примерно по 2,5 см длиной.
4. Отварите в подсоленной воде.

Креативные идеи

• Экспериментируйте с формой! Нарезанная на кусочки колбаска, конечно, самый простой и быстрый вариант. Однако если хочется, можно сделать и так: раскатать тесто в довольно толстый пласт, около 5 мм, нарезать на кружочки рюмкой. Вареники получатся похожими на монетки. Формочка для нарезки печенья тоже может здесь пригодиться.
• Экспериментируйте с цветом! Ленивые вареники, можно покрасить. Добавив в тесто свекольный, томатный или морковный сок, измельченный в блендере шпинат, можно получить ленивые вареники с картофелем красного, оранжевого или зеленого цвета. Дети и любители овощей оценят!
• Экспериментируйте с составом! Подмешайте к картошке сало, если вы его любите. Мужчины порадуются добавке в виде измельченного и обжаренного бекона. Пустите в дело залежавшиеся кусочки колбасы. Бросьте прямо в тесто щепотку измельченной зелени или свои любимые специи.

Другие рецепты вареников