Рецепт соуса для шавермы в домашних условиях: традиционный, диетический, необычный

• Соусы

• 1 ноября 2017
• administrator

Шаверма всегда была в почете у любителей фастфуда. К сожалению, качество продукта, реализуемого уличными торговцами, вызывает сомнения. Это ли не повод научиться готовить любимое блюдо самостоятельно? Схема приготовления домашней шавермы включает четыре пункта.

1. Мясо. Куриное филе нужно замариновать на час в растительном масле и специях. Далее мясо обжаривают на гриле или обычной сковороде. Готовый продукт измельчают.
2. Овощи. Капусту, огурцы, помидоры, морковь – все это нужно нарезать соломкой. Овощи могут быть свежими, маринованными или приготовленными по-корейски.
3. Соус. Заправка для шавермы готовится на кисломолочной, сливочной, майонезной или томатной основе.
4. Сборка. Мясо, овощи и соус нужно завернуть в тонкий лаваш. Готовую шаверму подрумяньте с двух сторон на сухой сковороде.

Классический рецепт соуса для шавермы и 7 альтернативных вариантов

Базовый

• половина стакана ряженки или кефира;
• столько же сметаны;
• столько же йогурта;
• три зубка чеснока;
• сок половины лимона;
• соль, черный перец, свежий укроп.

1. Соедините кисломолочные продукты и лимонный сок.
2. Выдавленный чеснок разотрите с рубленой зеленью, солью и перцем.
3. Соедините все части соуса и дайте ему настояться минут 20-30.

Огуречный

• крупный огурец (можно маринованный);
• половина стакана майонеза;
• треть стакана сметаны;
• зубок чеснока;
• сок половины лимона;
• соль, петрушка и паприка.

1. Сметану посолите, поперчите и перемешайте с лимонным соком.
2. Чеснок выдавите, разотрите с паприкой и также отправьте к основе.
3. Огурец освободите от кожуры. Если семена крупные, их также нужно удалить. Мякоть измельчите на крупной терке и слегка отожмите сок.
4. Отправьте огурец в соус вместе с рубленой петрушкой.

Чесночный

• половина стакана сметаны;
• четыре столовых ложки кефира;
• четыре зубка чеснока;
• чайная ложка карри;
• соль, разные виды перцев, сушеная зелень.

1. Разотрите выдавленный или рубленый чеснок с солью и пряностями.
2. Смешайте пряную массу с кефиром.
3. Соедините заготовку со сметаной.

Томатный

• две столовых ложки томатной пасты;
• крупный помидор;
• половина сладкого перца;
• репчатая луковица;
• столовая ложка сахара;
• соль, кинза, красный молотый перец.

1. Лук обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный помидор и прогрейте еще минуту.
2. Содержимое сковороды, болгарский перец, томатную пасту и специи перебейте в блендере до однородности.
3. Приправьте все рубленой кинзой.

Розовый

• половина стакана майонеза;
• столовая ложка кетчупа;
• столько же соевого соуса;
• чайная ложка яблочного уксуса;
• свежая зелень.

1. Рубленую зелень соедините с соевым соусом и уксусом.
2. Майонез и кетчуп перемешайте до однородности.
3. Соедините обе составляющие.

Легкий

• половина стакана йогурта;
• чайная ложка обычной или французской горчицы;
• столовая ложка лимонного сока;
• пять-десять оливок;
• соль, смесь перцев, кориандр, орегано.

1. Смешайте йогурт со специями.
2. Добавьте горчицу с лимонным соком.
3. Покрошите оливки и добавьте к смеси.

На желтках

• два яйца;
• треть стакана растительного масла;
• половина стакана кефира;
• три зубка чеснока;
• соль, петрушка, красный и черный перец.

1. Отделите желтки. Сырые белки отправьте в холодильник, чтобы позже сделать из них омлет или безе.
2. Желтки, специи и выдавленный чеснок перебейте в блендере до однородности.
3. Продолжая взбивать, медленно вводите масло.
4. Добавьте кефир и измельченную петрушку.

Сливочный

• половина стакана сливок;
• треть стакана майонеза;
• сок половины лимона;
• столовая ложка горчицы;
• столько же кунжута;
• соль.

1. Соедините сливки, майонез и горчицу.
2. Добавьте лимонный сок и посолите.
3. Минуту-две обжарьте кунжут, стараясь не сжечь. Соедините семена с общей массой.

Как сделать еще вкуснее: 6 советов

1. Хранение. Срок годности продукта – сутки. Хранить его нужно в холодильнике в закрытом виде. При комнатной температуре продукт испортится уже через пять часов.
2. Густота. Нет каких-то общепринятых стандартов относительно консистенции соуса. Обычно его делают похожим по густоте на сметану. Если вам нравится более жидкая консистенция, добавьте немного кефира. Загустить соус можно при помощи большого количества зелени.
3. Жирность. Майонезные и сливочные соусы, как правило, получаются жирными. Чтобы исправить ситуацию, добавьте йогурт или кефир. Учитывая, что объем продукта увеличится, возможно, придется добавить еще соли и специй.
4. Цвет. Если в еде вы цените не только вкус, но и эстетику, приготовьте разноцветные соусы. Куркума, паприка, томат, зелень, брусничный или гранатовый сок окрасят блюдо в яркие натуральные оттенки.
5. Чувство меры. Не добавляйте слишком много соуса в блюдо. Если начинка сухая, хорошо пропитайте ее заправкой. Если же начинка сочная, соусом промазывают только лепешку.
6. Время. Готовьте шаверму не ранее, чем за четверть часа до употребления.

Другие рецепты соусов