Вкусный медовик на сковороде - быстро, просто и недорого

• сковорода диаметром 20 см;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• несколько вместительных мисок;
• венчик;
• две кастрюли разной величины;
• блендер.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Тесто

1. Для начала нам необходимо сделать водяную баню. Для этого большую кастрюлю наполовину заполняем проточной водой и отправляем ее на плиту. Поверх большой кастрюли ставим емкость поменьше и следим за тем, чтобы дно ни в коем случае не касалось воды. Включаем плиту и хорошенько прогреваем жидкость. В установленную над водой емкость выкладываем 60-80 г меда. Желательно, чтобы мед имел нейтральный вкус, поскольку именно от него зависит вкус готовящегося торта.
2. Поверх меда выкладываем 180-200 г сливочного масла. Вместо масла вполне допустимо использовать маргарин.
3. Туда же высыпаем 300-350 г сахарной пудры. Пудру можно заменить гранулированным сахарным песком.
4. Слегка перемешиваем все составляющие, после чего оставляем их прогреваться до жидкого состояния.
5. Тем временем разбиваем в глубокую миску три куриных яйца. Туда же добавляем 11 г разрыхлителя и 8-10 г пищевой соды.
6. Взбиваем полученную смесь при помощи крупного венчика.
7. Как только масса приобретет однородность, переливаем ее в медовую смесь.
8. Провариваем яично-медовую массу на водяной бане до тех пор, пока она увеличится в объеме и приобретет однородную консистенцию.
9. Выключаем плиту и, не снимая кастрюлю, добавляем в медовую смесь приблизительно 400 г муки, размешиваем.
10. Затем добавляем еще 400 г муки и хорошенько перемешиваем смесь. Когда станет сложно и неудобно размешивать массу, тогда снимаем маленькую кастрюлю с водяной бани и продолжаем замес.
11. Небольшими порциями добавляем оставшуюся муку и замешиваем однородное тесто. У некоторых хозяек на этот торт в общей сложности уходит 1 кг муки, поэтому внимательно следите за консистенцией теста. Прекращаем добавлять муку в тот момент, когда тесто перестанет липнуть к рукам, а также приобретет однородную, мягкую текстуру.

Коржи

1. Делим готовое тесто на две одинаковые части, после чего каждую половинку делим еще на два равных кусочка.
2. Каждую часть раскатываем в небольшую колбаску, а затем каждую из них делим на 5 равных частей. В итоге у нас должно получиться 20 заготовок для коржей.
3. Берем одну заготовку и раскатываем ее в тонкий пласт. При помощи обычной крышки диаметром 20 см вырезаем аккуратный круг, а обрезки откладываем в сторону.
4. Сформированный корж выкладываем на раскаленную сухую сковороду и обжариваем его с двух сторон, как блины. Во время жарки огонь должен быть ниже среднего, также будьте осторожны, переворачивая изделие, чтобы не нарушить его целостность.
5. Готовый корж выкладываем на плоскую тарелку или разделочную доску. Аналогичным образом поступаем с остальными заготовками.
6. Обрезки выкладываем на противне и отправляем их в духовку.
7. Выпекаем обрезки до готовности, после чего измельчаем их до состояния крошки в чаше блендера.

Крем

1. Пока коржи остывают приготовим крем. Смешиваем 850-900 г сметаны и 200-250 г сахарной пудры.
2. Хорошенько размешиваем составляющие до получения однородной консистенции.

Собираем торт

1. Дно посуды, на которой будем собирать торт, смазываем небольшим количеством крема, чтобы торт не ерзал.
2. Поверх сметаны кладем первый корж.
3. Обильно смазываем заготовку сметанным кремом.
4. Сверху выкладываем второй корж, который также смазываем кремом.
5. Таким образом выкладываем все заготовки, собирая высокий красивый торт. Выложив последний корж, остатками сметаны смазываем верхушку и бока изделия.
6. Смазанный торт присыпаем ранее приготовленной крошкой. Сформированное угощение отправляем в холодильник минимум на 12 часов.
7. По прошествии данного срока, растопленным шоколадом делаем красивый узор.

Видеорецепт

Другие рецепты тортов