Легкий рецепт слоеного теста для трубочек - получится даже у школьника

Кухонная техника и утварь:

• мерник;
• кухонные весы;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• пищевая пленка;
• нож;
• сито;
• скалка;
• варочная поверхность;
• огнеупорная глубокая посуда;
• доска для раскатывания;
• холодильник;
• глубокая посуда.

Ингредиенты

Продукт	Количество
мука высшего сорта	500 г
холодная вода	250 мл
сливочное масло	375 г
соль	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала сливочное масло весом в 325 г достаем из холодильника для того, чтобы оно размякло. Затем берем 500 г муки высшего сорта и просеиваем её через сито.
2. К просеянной муке добавляем 1 ч. л. соли и всё тщательно перемешиваем.
3. Сливочное масло весом в 50 г растапливаем на водяной бане и даем ему остыть до комнатной температуры.
4. После того как масло остынет, вливаем его к сухой смеси муки и соли. Затем всё перемешиваем.
5. Добавляем к ингредиентам 250 мл холодной воды и замешиваем тесто.
6. Получившееся тесто кладем в пакет или оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на полчаса.
7. По истечении 30 минут достаем тесто и выкладываем его на доску для раскатывания, предварительно присыпав её мукой. С помощью ножа немного надрезаем тесто на 4 одинаковые части.
8. Раскатываем его таким образом, чтобы у нас получилось 4 тонких лепестка.
9. По центру теста укладываем 325 г сливочного масла комнатной температуры и закрываем его получившимися лепестками.
10. С помощью скалки раскатываем тесто вместе с маслом до получения слоя средней толщины.
11. Края полученного слоя складываем в 2 части и продолжаем его раскатывать.
12. Готовый пласт теста складываем в прямоугольник, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
13. По истечении указного времени, достаем тесто из холодильника, посыпаем его мукой и раскатываем таким же образом, как и в первый раз.
14. Затем снова прячем тесто в холодильник на 1 час и повторяем процедуру снова.

Готовое тесто можно использовать для приготовления не только слоеных трубочек, но и мясных пирогов или слоек, добавляя в них любой из понравившихся вариантов начинки. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней, а если поместить тесто в морозилку, оно будет пригодно к использованию около 3 месяцев.

Видеорецепт

Для большей наглядности предлагаем вам посмотреть видео с рецептом приготовления слоеного теста. В нём подробно показан каждый из описанных процессов готовки. https://youtu.be/RtnDbTx2bLc

Другие рецепты блюд из слоеного теста