Печенье Грибочки - вкус из детства

Кухонная техника и утварь:

• духовка;
• морозильная камера;
• скалка;
• нож;
• несколько мисочек;
• решетка для сушки (можно из духового шкафа);
• миксер;
• вилка/нож.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Сливочное масло (маргарин)	200 г
Сахар	400 г
Сметана 15%	200 г
Яйца	1 шт. (в тесто) + 1 белок на глазурь
Соль	щепотка
Разрыхлитель	1 ч. л.
мука	800 г
Сахарная пудра	200 г
Мак (сухой)	2 ст. л.
Шоколад	100 г

Пошаговое приготовление

Печенье

1. В глубокую миску выложите масло, размягченное при комнатной температуре. Можно использовать и маргарин, но тоже размягченный. Масло/маргарин порежьте ножом на кусочки.
2. В масло всыпьте 2 стакана сахара (400 г).
3. Добавьте 200 г сметаны, можно брать любой жирности, лишь бы она была свежая.
4. Вбейте одно яйцо и насыпьте щепотку соли.
5. Теперь можете все хорошо перемешать миксером. Должна получиться тягучая красивая масса без комочков и вкраплений.
6. В полученную массу добавьте разрыхлитель, а потом понемногу начните всыпать муку.
7. Сначала перемешивайте ложкой, затем тщательно взбейте миксером, а под конец просто замешивайте руками. Тесто должно получится не тугое, но и не липнущее к рукам.
8. Если тесто готово, поделите его на 4 части. Каждую часть заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник. Так тесто «дойдет» до нужной кондиции, станет более пластичным, и не будут заветриваться оставшиеся куски, пока вы будете готовить из одного. Пускай тесто постоит 1-1,5 часа в холодильнике. Из двух пакетиков вы сделаете ножки, из остальных двух – шляпки.
9. Через назначенное время достаньте один пакетик с тестом. Разрежьте тесто на части, чтобы удобно было работать.
10. Из кусочков скатайте жгутики 1 см в диаметре и нарежьте на коротенькие палочки. Можете оформить ножки грибов с одной стороны толще, с другой уже.
11. Со вторым пакетиком сделайте все тоже самое. Чтобы ножки меньше деформировались и не расплывались во время выпекания, отправьте их на заморозку на 30 минут.
12. Включите духовку на 200°С. Из третьего и четвертого пакета теста сделайте шляпки для грибов. Порядок действий практически такой же: разрежьте на части, потом еще на кусочки.
13. Сформируйте шарики, которые расплюсните немного о поверхность стола.
14. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на неё заготовки шляпок так, чтобы они не касались друг друга.
15. Выпекайте шляпки 10-15 минут до легкой золотистой румяности.
16. После выпекания дайте шляпкам пару минут остыть, и с внутренней стороны в серединке вырежьте ножом углубление на каждой.
17. Достаньте из морозилки ножки и переложите на противень. Выпекайте точно так же, как и шляпки.
18. Готовые ножки после остывания можно немного обтереть на терке, чтобы придать округлую форму.

Глазурь

1. Теперь приготовьте глазурь: в яичный белок понемногу добавляйте сахарную пудру и тщательно замешивайте.
2. Когда глазурь станет очень густой и тянущейся, она готова.
3. Выложите ее часть в кондитерский мешок, а оставшуюся накройте влажным полотенцем.
4. Соедините грибы: в углубления в шляпках выдавите немного глазури и приклейте ножку. Грибочки оставьте высыхать вверх ногами.
5. Часть глазури разведите водой, чтобы она стала жидкой.
6. Окуните ножку грибка в полученную жидкость. Снова переверните и дайте высохнуть. Это займет 10-15 минут.
7. Еще немного густой глазури разведите парой чайных ложек воды и окуните самый кончик ножки. Пока глазурь не застыла, присыпьте низ ножки сухим маком. Снова дайте высохнуть.
8. Растопите в микроволновке черный шоколад. Окуните шляпку грибка в него.
9. Выложите сушиться на решетку от духовки шляпками вверх.
10. Вот теперь грибочки готовы. Найдите плетеную корзиночку и сложите в нее свои грибочки. Будет просто прелесть!

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео, если хотите увидеть все нюансы приготовления печенья «Грибочки». Убедитесь, что нет ничего невозможного, и вы, без сомнения, сможете повторить то же самое, что и героиня видео. https://youtu.be/OffESB7uiCw Печенья «грибочки» станут замечательным подарком для детей всех возрастов, да и для взрослых тоже. Причем не только в качестве конечного результата, но и как вариант для совместного времяпровождения. Конечно, делать их – достаточно трудоемкий, но увлекательный процесс. Пусть дети проявляют фантазию и украшают грибочки по-своему. Вместо классического черно-белого оформления у вас будут уникальные грибочки. Предложите детям множество разных вариантов, и пусть они творят. Например:

• присыпку для пасхи – палочки, сердечки, кружочки;
• цветную глазурь;
• карамельную крошку;
• кокосовую стружку;
• белый или цветной шоколад.

Другие рецепты печенья